RAPERONZOLO - Campanula rapunculus - Fam. Campanulacee
Descrizione: pianta spontanea, si trova nei prati e nei pascoli. Ha foglie lineari lanceolate, finemente seghettate. I fiori sono grandi e formano un grappolo semplice. Fiorisce da maggio a settembre.
Utilizzazione: del raperonzolo o raponzolo si utilizzano a scopo alimentare le radici e le foglie. A questo proposito in passato veniva coltivato, ora la pianta vive allo stato spontaneo
Proprietà terapeutiche: non le sono riconosciute particolari proprietà terapeutiche.
Proprietà alimentari: del raperonzolo si possono utilizzare sia i getti primaverili che le foglie per confezionare eccellenti insalate, ma quello che più stimano gli intenditori sono le radici, simili a quelle della rapa, ma purtroppo assai più piccole. Esse si consumano preferibilmente fresche dopo averle pulite e condite con un filo d'olio e una presa di sale.